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O Thanksgiving, ou Dia de Ação de Graças, é uma celebração tradicionalmente norte-americana que exala gratidão, união familiar e, claro, pratos deliciosos. Neste texto, vamos explorar a origem dessa data tão especial, entender como ela é comemorada nos dias de hoje e, no final, trazer uma receita clássica e deliciosa para você preparar em casa: o famoso peru de Thanksgiving. Prepare-se para embarcar nessa viagem cultural e culinária!
O que é o Thanksgiving?
Thanksgiving é um feriado celebrado anualmente nos Estados Unidos na quarta quinta-feira de novembro. Seu principal objetivo é reunir familiares e amigos para expressar gratidão pelas bênçãos recebidas ao longo do ano. A data não tem apenas um significado religioso; ela simboliza um momento de reflexão e conexão, independentemente da crença.
No Canadá, o Thanksgiving também é comemorado, mas acontece na segunda segunda-feira de outubro, devido às diferenças climáticas e ao calendário agrícola.
A origem do Thanksgiving
A história nos leva ao ano de 1621, quando os peregrinos de Plymouth, na Nova Inglaterra, organizaram um banquete para agradecer pela primeira colheita bem-sucedida no Novo Mundo. Esses colonos enfrentaram muitos desafios desde sua chegada à América, como o inverno rigoroso e a escassez de alimentos.
O sucesso da colheita só foi possível graças ao apoio dos indígenas Wampanoag, que ensinaram os colonos a cultivar milho, pescar e caçar. Para retribuir e celebrar, organizaram um grande banquete que durou três dias. Embora esse seja considerado o “primeiro Thanksgiving”, o feriado só foi oficializado mais tarde, em 1863, pelo então presidente Abraham Lincoln, durante a Guerra Civil Americana.
Como o Thanksgiving é celebrado hoje?
A essência da data se manteve: unir pessoas em torno da mesa para celebrar gratidão. No entanto, ao longo dos anos, algumas tradições foram incorporadas à data, tornando-a uma das celebrações mais queridas nos Estados Unidos.
1. A mesa de Thanksgiving
A estrela do dia é o jantar de Thanksgiving, que traz pratos clássicos como:
- Peru assado: geralmente recheado e acompanhado de molho de cranberry.
- Stuffing: um recheio preparado com pão, ervas e legumes.
- Purê de batata: cremoso e servido com gravy, um molho feito com o caldo do peru.
- Torta de abóbora: a sobremesa mais icônica da ocasião.
- Outros pratos típicos: como caçarolas de feijão verde, pão de milho, tender e batata-doce caramelizada.
2. A Parada de Thanksgiving da Macy’s
Desde 1924, a Parada da Macy’s em Nova York é um evento esperado por milhões de pessoas. Com balões gigantes, carros alegóricos e apresentações musicais, ela é transmitida ao vivo e marca o início da temporada de festas.
3. O futebol americano
Assistir a jogos de futebol americano também é uma tradição do Thanksgiving. A NFL organiza partidas especiais nesse dia, e muitas famílias fazem disso parte de sua celebração.
4. A cerimônia de perdão do peru
Todos os anos, o presidente dos Estados Unidos realiza uma cerimônia em que “perdoa” simbolicamente um peru, poupando-o de virar o prato principal do jantar. É uma tradição leve e divertida que atrai olhares do mundo inteiro.
Curiosidades sobre o Thanksgiving
- Black Friday: A sexta-feira após o Thanksgiving marca o início das compras natalinas, com promoções agressivas.
- Friendsgiving: Uma versão moderna do Thanksgiving, celebrada com amigos em vez de família, especialmente por jovens.
- Recorde de viagens: Thanksgiving é o feriado mais movimentado para viagens nos Estados Unidos, com milhões de pessoas cruzando o país para encontrar entes queridos.
- Culinária regional: Alguns pratos variam de acordo com a região, como jambalaya na Louisiana e tacos no Texas.
Receita Tradicional de Peru de Thanksgiving
Se você sempre quis experimentar um jantar tradicional de Thanksgiving, essa receita é perfeita! O peru é suculento, aromático e tem aquele toque clássico que encanta qualquer um.
Ingredientes:
- 1 peru inteiro (aproximadamente 4 a 5 kg)
- 1 xícara de manteiga derretida
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 2 limões (um para o interior do peru e outro para suco)
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 xícara de caldo de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio (opcional):
- 4 xícaras de pão amanhecido em cubos
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 cebola picada
- 2 talos de aipo picados
- Sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de preparo:
- Prepare o peru:
- Limpe o peru, retirando os miúdos (que podem ser usados para caldo).
- Seque com papel toalha e tempere com sal e pimenta por dentro e por fora.
- Prepare o recheio (se optar):
- Em uma panela, refogue a cebola e o aipo na manteiga.
- Misture os cubos de pão e adicione temperos. Recheie o interior do peru com essa mistura.
- Monte o tempero externo:
- Misture a manteiga derretida com alho, limão espremido e ervas frescas. Pincele generosamente sobre o peru, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
- Asse o peru:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o peru em uma assadeira grande e adicione a cebola e o limão no fundo, junto com o caldo de frango.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas.
- Retire o papel, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 1 hora ou até dourar bem.
- Sirva:
- Retire o peru do forno, deixe descansar por 20 minutos e leve à mesa acompanhado de stuffing, purê e molho de cranberry.
Por que adotar o Thanksgiving em sua casa?
O Thanksgiving é mais que uma refeição; é um convite à gratidão, ao fortalecimento de laços e à valorização de momentos simples. Que tal trazer essa celebração para sua família, adaptando-a ao seu jeito? Você pode organizar um jantar especial, convidar pessoas queridas e refletir sobre tudo o que foi positivo no ano.
Celebrar a Ação de Graças é uma forma de abraçar a gratidão e torná-la um hábito no dia a dia. Prepare a receita, reúna quem você ama e transforme sua casa em um lugar de alegria e bons sentimentos. ❤️
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