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Eu apenas AMO um Mil Folhas (Mille-feuille) e essa semana eu descobri que mundo afora também é conhecido como Torta Napoleão. Vocês sabiam disso? E como sou muito emocionada, resolvi fazer esse post enaltecendo… a “Torta Napoleão” – que nada mais é do que uma sobremesa clássica que conquista paladares há séeeeeculos. Sua combinação de massa crocante, recheio cremoso e cobertura açucarada é simplesmente irresistível!
Seja em um encontro com amigos ou em uma celebração familiar, a Torta Napoleão/Mil Folhas é sempre uma ótima escolha para finalizar uma refeição com chave de ouro.
A Origem
A origem desse doce é incerta, com diferentes países reivindicando sua criação. Uma das teorias mais populares atribui a receita à França, onde era conhecida como “Mille-feuille” (mil folhas) no século XVII.
Outras versões da história sugerem que a torta tenha se originado na Itália ou na Áustria. Independentemente de sua origem, o Mille-feuille, Mil Folhas ou Torta Napoleão se tornou um clássico, requintado, apreciado em todo o mundo.
Receita Clássica de Mille-feuille
Ingredientes
- Massa folhada pronta
- Creme de confeiteiro
- Açúcar de confeiteiro
- Morangos frescos (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa folhada e corte-a em retângulos ou quadrados de tamanho desejado.
- Fure a massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
- Prepare o creme de confeiteiro de acordo com a receita de sua preferência.
- Espere a massa esfriar e, em seguida, recheie cada folha com o creme de confeiteiro.
- Empilhe as folhas recheadas, alternando as camadas.
- Polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro e decore com morangos frescos (opcional).
Receita do Creme de Confeiteiro
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 100 gramas de açúcar refinado
- 5 gemas
- 1 fava de baunilha (opcional)
- 30 gramas de amido de milho
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha (se usar) até quase ferver.
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o amido de milho à mistura de gemas e misture bem até dissolver completamente.
- Retire a fava de baunilha do leite quente e, aos poucos, adicione o leite à mistura de gemas, mexendo sempre com um fouet para evitar que se formem grumos.
- Leve a mistura de volta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, para garantir que o creme esteja completamente cozido.
- Retire o creme do fogo e transfira para um recipiente. Cubra com plástico filme em contato com a superfície do creme para evitar que se forme uma película.
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
Dicas para o Creme de confeiteiro
- Você pode substituir a fava de baunilha por 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Se o creme ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite quente para ajustar a consistência.
- O creme de confeiteiro pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Harmonização com Bebidas
Ao servir um Mil folhas você pode harmonizar com diversos tipos de bebidas, como:
- Vinhos: Vinhos brancos doces, como Moscato d’Asti ou Sauternes, combinam perfeitamente com a doçura da torta.
- Drinks: Drinks à base de frutas vermelhas, como caipirinha de morango ou mojito, também harmonizam bem com a torta.
- Chá: Um chá preto ou chá verde com sabor frutado também pode ser uma boa opção.
Uma Experiência Deliciosa e Versátil
Eu preciso registrar que detesto creme de confeiteiro (aquele de sonho) mas um mil folhas recheado de doce de leite é pra dar aquela gastura nas amígdalas e comer de joelhos, vai?! Eu AMO! E é uma sobremesa deliciosa e versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Experimente esta receita que além de clássica, chique e fácil vai surpreender seus convidados com um sabor inesquecível!
Dicas Extras
- Você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao creme de confeiteiro para um sabor mais cítrico.
- Se desejar, você pode substituir os morangos por outras frutas frescas, como framboesas ou mirtilos.
- Para uma versão mais crocante, você pode polvilhar a torta com amêndoas laminadas torradas.
Inspire-se e Crie!
A receita clássica do Mil Folhas é apenas uma sugestão. Explore sua criatividade e experimente diferentes combinações de sabores e ingredientes para criar sua própria versão desta sobremesa e faça dela figurinha carimbada nas suas recepções.
Eu tenho certeza que você vai arrasar, seus convidados ficarão super satisfeitos e… eu vou adorar ser uma deles! Chama!!!
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