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Poucas sobremesas têm o poder de conquistar corações como um brownie quentinho e macio. Originário dos Estados Unidos, esse clássico da confeitaria se tornou um dos doces mais amados ao redor do mundo. Para quem gosta de um toque diferente, o blondie brownie – a versão clara do brownie tradicional – é igualmente delicioso, com uma textura que derrete na boca e um sabor levemente caramelizado.
Neste post, vamos explorar a história dessas sobremesas icônicas, curiosidades sobre sua origem e, claro, compartilhar receitas infalíveis para você preparar em casa. Além disso, vamos falar sobre a marca Fat Witch, famosa em Nova York por criar brownies que são verdadeiros pedaços de felicidade em forma de doce.
A História do Brownie: Um Erro que Deu Certo?
O brownie surgiu no final do século XIX, e há muitas histórias sobre sua origem. Uma das versões mais populares diz que ele foi criado por acidente, quando uma cozinheira esqueceu de adicionar fermento ao bolo de chocolate que estava preparando. O resultado foi um doce denso, macio e incrivelmente saboroso – e assim nasceu o brownie como o conhecemos hoje.
A primeira receita registrada de brownie apareceu em 1896, no famoso livro de receitas “The Boston Cooking School Cook Book”, escrito por Fannie Farmer. No entanto, essa versão era bem diferente do que chamamos de brownie hoje, já que não levava chocolate. Foi só no início do século XX que a receita ganhou o ingrediente que a tornaria mundialmente famosa.
E o Blondie? Uma Versão Mais Doce da História
O blondie brownie, ou simplesmente blondie, é a versão “loira” do brownie, que substitui o chocolate escuro por açúcar mascavo e baunilha. Sua textura é semelhante à do brownie tradicional, mas o sabor lembra um cookie gigante, graças à combinação de manteiga, açúcar e baunilha.
Embora não se saiba exatamente quando o blondie foi criado, acredita-se que ele tenha surgido como uma alternativa para quem buscava uma sobremesa menos intensa que o brownie de chocolate, mas igualmente irresistível.
Curiosidades Sobre o Brownie e o Blondie
- Brownie como comfort food: Nos Estados Unidos, o brownie é uma sobremesa clássica de reuniões familiares e festas de fim de ano, um verdadeiro símbolo de conforto e nostalgia.
- Versatilidade infinita: Tanto o brownie quanto o blondie podem ser adaptados com inúmeras variações, como nozes, pedaços de chocolate, frutas secas e até coberturas como caramelo ou ganache.
- Fat Witch Bakery: Localizada em Nova York, essa padaria é famosa por seus brownies incríveis, que já conquistaram fãs no mundo todo. Os sabores vão desde o clássico chocolate até opções criativas, como blondies recheados com caramelo.
Receita Clássica de Brownie Americano
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar granulado
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- ¼ de colher de chá de sal
- ½ xícara de nozes picadas (opcional)
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate e a manteiga: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga até obter uma mistura lisa. Deixe esfriar por alguns minutos.
- Misture os açúcares: Em uma tigela grande, combine o açúcar granulado e o açúcar mascavo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Adicione o chocolate derretido: Incorpore o chocolate e a manteiga à mistura de ovos e açúcar. Em seguida, acrescente o extrato de baunilha.
- Misture os secos: Peneire a farinha e o sal e adicione à mistura, mexendo até ficar homogêneo. Se desejar, adicione as nozes.
- Asse: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos. O centro deve estar levemente úmido ao toque.
Receita Clássica de Blondie Brownie
Ingredientes:
- 150 g de manteiga sem sal (derretida)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ de colher de chá de sal
- ½ xícara de chocolate branco picado (opcional)
Modo de Preparo:
- Misture a base: Em uma tigela, combine a manteiga derretida com os açúcares até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Incorpore os secos: Peneire a farinha, o fermento e o sal, adicionando à mistura líquida. Mexa até a massa ficar uniforme.
- Adicione o chocolate branco: Se quiser, incorpore os pedaços de chocolate branco para dar um toque especial.
- Asse: Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos, ou até o topo estar dourado e o centro levemente firme.
Fat Witch Bakery: Os Brownies que São Pedaços de Felicidade
Se você é um verdadeiro amante de brownies, precisa conhecer a Fat Witch Bakery, uma das bakeries mais famosas de Nova York. Os brownies da Fat Witch são densos, ricos e extremamente saborosos. Eles oferecem uma variedade de sabores, incluindo o clássico brownie de chocolate e versões criativas como blondies com pedaços de caramelo e brownies veganos.
Além disso, a marca é conhecida por sua abordagem artesanal, utilizando ingredientes de alta qualidade para criar doces que conquistam a todos desde a primeira mordida.
Um Doce para Chamar de Seu
Agora que você conhece a história, as curiosidades e as receitas infalíveis de brownie e blondie brownie, é hora de colocar a mão na massa! Seja para acompanhar um café ou surpreender alguém especial, essas sobremesas são garantia de sucesso.
Já experimentou os brownies da Fat Witch Bakery? Ou tem alguma dica especial para personalizar essas receitas? Deixe seu comentário e compartilhe suas ideias! 😊
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